|
|
 |
MONDESSERT TIRAMISU - VENEDİK USULÜ TIRAMISU YAPIMI İÇİN TOZ MİX
Özel "Venedik" usulü Tiramisu yapımı için Toz miks. Oldukça kolay bir uygulamaya sahiptir. Tiramisu yapımında kullanılan İtalyan özel Mascarpone peyniri içerir. Özgün İtalyan lezzetine sahip Mondesert Tiramisu Toz mix, sadece soğuk (+4 c.) su ile 4 dakika kadar kıvam alınana kadar çırpılır ve önceden hazırlanıp, kahve şurubu ile ıslatılmış pandispanya ya da kedidillerine uygulanır. 1 kg. toz ile 3 kilo karışım elde edilir ve bu karışım ile yaklaşık 60 porsiyon elde edilir. Venedik usulü Tiramisu soğuk ve kaşık ile servis edilmelidir. |
 |
 |
MONDESSERT CREME BRULEE - CREM BRULEE VE CREM CATALAN YAPIMI İÇİN TOZ MİX
HO.RE.CA işletmelerinin favori tatlılarından biri olan, CREME BRULEE ve CREM CATALAN yapımında kullanılan Mondessert Creme Brulee Toz Mix, Yumurta içermeyen, yağ ilave edilmemiştir ve en önemlisi içeriğinde özel "Madagaskar çubuk vanilya" bulundurur. Yapımı oldukça çabuktur. 1 litre süt kaynadıktan sonra 200gr. Toz mix ilave edilip tekrar kaynatılır. Elde edilen karışım mini kaplara ilave edilip, üzerlerinde kahverengi şeker karamelize edilerek servise hazırlanır.
Yukarıda verilen reçete ile 12 porsiyon elde edilir. |
 |
 |
MONDESSERT CREME CARAMEL - CREM CARAMEL YAPIMI İÇİN TOZ MİX
Yumurta içermeyen, yağ ilave edilmemiştir. Ayrıca içeriğinde özel "Madagaskar çubuk vanilya" bulunduran Mondesert Crem Caramel, oldukça hafif ve lezzetli bir yapıya sahiptir. Yapımı oldukça çabuktur. 1 litre süt kaynadıktan sonra 200gr. Toz mix ilave edilip tekrar kaynatılır. Homojen yapı elde edildikten sonra; dipleri karamel topping ile doldurulmuş kuplara doldurularak, 4 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakıldıktan sonra servis edilir. 1lt. süt ve 200gr. toz mix ile 12 porsiyon elde edilir. |
 |
 |
MONDESERT PANNA COTTA - İTALYAN PANNA COTTA YAPIMI İÇİN TOZ MİX
Son yıllarda yükselen trend olan İtalyan Tatlı kültürünün değişilmez lezzeti Panna Cotta yapımı için Toz mix. 100 gr. Panna Cotta Mondessert mix, 500gr. ılık süte ilave edilir ve 3 dakika kadar pürüzsüz yapı elde edilene kadar dinlendirilir. Daha sonra ve 500gr. Halta Cucina Bitkisel Yemek kreması eklenerek, kup kalıplara alınarak 3 saat kadar dinlendirilir. Taze meyve ya da komposto ile süslenerek servis edilir. |
 |
 |
BESCIAMI - BEŞAMEL SOS YAPIMI İÇİN TOZ MİX
Ev yapımı İtalyan Beşamel sos lezzetinde Toz mix... pratik, hızlı... sadece soğuk su ekleyip çırpılarak hazırlanan Besciami, ısıtma gerektirmez. Daima taze sos hazırlamak için idealdir.
Klasik usuller ile hazırlanan Beşamel sosa oranla daha hafif ve daha uzun ömürlüdür.
Reçetesi oldukça basittir; 350gr. Toz Besciami ile 1 litre su, istenilen kıvam elde edilene kadar çırpılır ve yemeğe uygulanır. |
 |
|
